藥膳薑母烏骨雞 石碇秘境嫩豬腳《進擊的台灣》第354集|陳明君

▶▶▶米其林平價美食 夜市排隊麻油雞 第354集《進擊的台灣》part1|陳明君

位在台北南機場夜市的麻油雞,一年四季都是天天客滿。自從得到米其林必比登推薦之後,生意更是爆棚!老闆林國男原本是在電子公司擔任送貨員,每個月只有賺幾萬塊薪水,根本無法撐起一家四口生計,為了追求更好的生活,他決定自己創業,在南機場夜市深耕十五年後,終於熬出頭。

店家資訊:
阿男麻油雞
地址:100台北市中正區中華路二段311巷34號
電話:0955 572 506

▶▶▶藥膳薑母烏骨雞 新竹鄉親激推抗寒美食 第354集《進擊的台灣》part2|陳明君

天氣冷了,圍爐吃個薑母鴨補補身子,可說是冬天一大樂事。新竹有一間餐廳主打薑母雞,老闆娘李小珍選用當天現宰的溫體烏骨雞下去製作,經過熬煮肉質軟嫩Q彈;而薑母雞要好吃,薑的好壞是關鍵,她選用南投的薑,纖維多香氣足,經過壓榨之後用麻油爆香,再加入特調的中藥滷包炒到入味,最後加入烏骨雞一起熬煮,喝起來湯頭甘甜順口。當初會有這道美食,是來自婆媳間的暖心互動。

店家資訊:
老店薑母雞
地址:新竹市北區少年街51號
電話:03 528 4895

老店薑母雞 八德旗艦店
地址:新竹市東區八德路160號
電話:03 571 3999

▶▶▶石碇秘境藏美味 回歸山林農家菜 第354集《進擊的台灣》part3|陳明君

今年國內旅遊大熱,不少秘境餐廳也因此人氣直線上升,像在新北市石碇這家餐廳,就坐落在烏塗溪步道旁,老闆娘田田姐十多年前跟先生回來住,剛開始沒打算做生意,但因為藏身山中,有些登山客直接走進家門說想叫點吃的,夫婦倆因此誤打誤撞開始做餐飲,像是古早味炒米粉,肉多紮實的獅子頭,跟吃進嘴裡會黏黏QQ的滷豬腳,樸實簡單的媽媽味,讓很多人一吃上癮。

店家資訊:
福田居
地址:新北市石碇區碇格路一段7-1號
電話:(02)26633932

▶▶▶老字號脆皮烤鴨 母子齊心獲必比登 第354集《進擊的台灣》part4|陳明君

到底是多好吃的烤鴨,可以連續獲得米其林必比登的推薦?這家老字號的餐廳,依循古法製作”片皮36片” 皮脆肉嫩,而且鴨架再做成酸菜鴨湯,更是滋補美味;20年前第一代老闆病逝前,交棒給年僅20歲的兒子楊天麟,還心疼的囑咐他如果撐不下去就收了吧,不過楊天麟捨不得美味從此失傳,不但穩住餐廳營運還發揚光大,把必比登的榮耀獻給天上的父親。

店家資訊:
陶然亭
地址:104台北市松山區復興北路86號2樓
電話:02 2778 7805

▶▶▶把營養午餐變好吃 食育教育從小扎根 第354集《進擊的台灣》part5|陳明君

印象當中,學校的營養午餐,都是千篇一律的菜色和口味,孩子們普遍也不覺得好吃;有一群人聽到了這樣的聲音,致力於”食育教育”,把專業帶進了學校廚房,從研發菜單到整個教材規劃,無不盡心盡力,不只把傳統三菜一湯的營養午餐變好吃,還教學生們自己動手做「千張雞肉捲」,這一切努力,都為了看到孩子天真的笑顏。

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