火焰羊肉爐 東北私房家鄉菜《@進擊的台灣》第348集|陳明君

▶▶▶流淚鯊魚烟 柴寮百年四代美味 第348集《進擊的台灣》part1|陳明君

流傳百年的鯊魚烟,就隱身在大稻埕的柴寮,郭育函一早就在煙燻著,從宜蘭漁港運送過來的新鮮魚肉,因為遵遁古法製作,當陣陣濃煙從白色變成黃色時,掀起鍋蓋那一瞬間總讓人嗆到流淚,郭育函總笑說自己不愛讀書只好來做這途,這流淚鯊魚烟的故事一起來看看!

店家資訊:
百年老店柴寮仔鯊魚煙
地址:103台北市大同區涼州街1號
電話:0930 998 080

▶▶▶騎樓下火焰羊肉爐 比親兄弟還親的家傳味 第348集《進擊的台灣》part2|陳明君

冬夜裡的台北龍江路街口,人聲沸騰全為了一鍋火焰羊肉爐而來,這裡的羊肉爐用全米酒做湯頭,不加一滴水,在特製的”狗母甕”裡瞬間燃燒,溫醇順口、香氣四溢;選用二年的山羊肉加上中藥秘方炒製,皮Q肉彈牙,完全沒有腥味,一賣三十年的好味道,是老闆邱瑞琛從爸爸手上接下的重擔,從夜店的五光十色到爐火油湯,邱瑞琛是怎麼轉變的,他又是為什麼把這家傳功夫,傳授給沒有血緣的弟弟莊嘉偉呢?一起來看看!

店家資訊:
榮星羊雞城
地址:台北市中山區龍江路367號
電話:0973123168

▶▶▶患難鏟真情 東北姑爺為愛來台 第348集《進擊的台灣》part3|陳明君

台北市民權東路巷弄內有間東北私房家鄉菜,每到用餐時間,總是一位難求。像這道限量需要預訂的「小雞燉蘑菇」,野生榛菇取得相當不容易,經過熬煮,湯頭和雞肉都能嘗到濃郁的蘑菇香氣。還有考驗師傅功力的「鍋包肉」,麵衣吃來硬脆,裡頭的豬腿肉紮實有咬勁。來自中國大陸東北的楊波,16歲開始學廚藝,為愛來台,求職卻四處碰壁,太太又不幸罹癌,一起來看看,兩人如何彼此互相扶持,走過人生低谷。

店家資訊:
老東北家鄉特色料理
地址:台北市中山區民權東路一段12巷13號1樓
電話:02 2541 2626

▶▶▶香麻人生味 川菜大廚功夫菜 第348集《@進擊的台灣》part4|陳明君

川菜大廚賣起蔬食料理,這聽起來讓人很難想像,而在新北市就有這樣一家餐廳,老闆劉忠憲過去開過川菜餐廳,卻因為年少得志,飲酒玩樂導致婚姻跟工作全都沒了,健康還因此亮起紅燈,在鬼門關前走了一遭,保住一條命的他跟媽媽一起打拼,把川菜的滋味融合到蔬食中,像是夠味的雙醬肉燥飯,或是紅燒麵疙瘩跟麻婆豆腐等,又香麻又爽辣的口味,讓不少人一吃上癮。

店家資訊:
菩提心健康蔬食
地址:新北市汐止區福德一路86巷40號
電話:(02)86931381

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