湖南雙「辣」聯手 柴燒煙燻「醬」厲害《海峽拼經濟》

說起湖南,有雙辣!平常號稱怕不辣;到了年底,則有柴燒臘肉,重磅登場。這個湖南姑娘,來到台灣之後,先是在阿里山腳下,醃肉、燻肉。柴燒香氣,從表面一路燻進骨子裡,經常有老饕等不及過年,就聞香而來。後來發現,阿里山的辣椒,果肉很厚,辣度香氣也很足夠,於是又把阿里山辣椒跟臘肉,一起炒成了辣椒醬。辣椒、臘肉,雙辣聯手,台客深深著迷。

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